Почему шаурму винят во всех кулинарных «грехах» и что на самом деле определяет её качество? Своим опытом делится владелец популярной тернопольской сети фастфуда «ХАН» Иван Михайлюк.
Вокруг шаурмы ходит немало стереотипов. Её считают слишком жирной, сомневаются в свежести начинки и опасаются давать детям. При этом блюдо остаётся безоговорочным народным хитом: к точкам стритфуда выстраиваются длинные очереди. Шаурму любят за понятный состав и возможность быстро и сытно перекусить.
Вместе с основателем тернопольской сети «ХАН» Иваном Михайлюком развенчиваем 4 популярных мифа о шаурме и выясняем, как стритфуд-заведению завоевать искреннее доверие гостей.
Миф 1. В шаурму кладут некачественное мясо
Слухи о сомнительном сырье и мясных обрезках вместо отборного филе или сочного бедра — главная причина скептического отношения к шаурме.
«В сети „ХАН“ можно заказать шаурму с курицей или рваной телятиной. Чтобы придать мясу насыщенный и яркий вкус, мы заранее его маринуем. Качество продуктов — наш безусловный приоритет. Мы строго контролируем свежесть как мяса, так и всех остальных ингредиентов», — делится Иван Михайлюк.
Миф 2. Шаурма — калорийная бомба
Шаурму часто упрекают в чрезмерной жирности из-за соусов. Однако её реальная пищевая ценность зависит не от количества заправки, а от баланса ингредиентов, размера порции и вида мяса.
«Несправедливо судить о любой шаурме по одному шаблону, — уверен владелец „ХАН“. — Оценивать блюдо стоит по конкретному рецепту и репутации самого заведения. В „ХАН“ шаурма сытная и сбалансированная: в ней сочетаются белки (мясо), жиры (соус), углеводы (фалафель, лаваш, пита, бриошь) и клетчатка (свежие овощи). Это полноценная еда для быстрого перекуса, которая дает заряд энергии и надолго насыщает».
К тому же в «ХАН» легко найти вариант под любые предпочтения: более лёгкую с курицей, сытную с телятиной, в тонком лаваше или мягкой булочке, а также с различными соусами на выбор.
Миф 3. Шаурма не подходит детям
«В „ХАН“ часто заглядывают родители с детьми. Когда мы открыли первое заведение в 2022 году, взрослые порой относились к нам с осторожностью. Сначала они пробовали шаурму сами, проверяли качество продуктов, а уже потом приводили детей», — вспоминает Иван Михайлюк.
Сегодня сеть «ХАН» насчитывает уже семь заведений в Тернополе и успела завоевать искреннюю любовь как взрослых, так и маленьких гостей. Основатель уверен: ключевую роль в этом сыграла открытая кухня. Посетители своими глазами видят идеальную чистоту поверхностей, опрятных поваров в одноразовых перчатках и весь процесс сборки и упаковки заказа.
«Дети — самые неподкупные гости. Если шаурма им понравилась, они обязательно попросят родителей прийти снова и поделятся впечатлениями с друзьями. Мы рады, что становимся для жителей и гостей Тернополя привычным местом для вкусного семейного перекуса, куда приятно заглянуть после школы, в обеденный перерыв или собраться на ужин всей семьёй», — рассказывает Иван.
Миф 4. Сеть расширяется — качество падает
Вот уже четыре года сеть «ХАН» в Тернополе радует горожан вкусными блюдами и закусками неизменно высокого качества. По словам основателя, главные приоритеты бренда — слаженная команда, идеальная чистота в каждом заведении, отборные свежие продукты и высокая скорость выдачи заказов.
«На всех точках команда готовит строго по технологическим картам и регламентам. Часть заготовительных процессов мы вынесли в отдельный цех — там, к примеру, мы варим фирменные соусы. За порядком следит управляющая: она ежедневно объезжает локации и контролирует соблюдение стандартов. Поэтому качество остаётся ровно таким же, как и в день открытия первого заведения», — делится Иван Михайлюк.
Загляните в ближайшую локацию «ХАН» в Тернополе и посмотрите своими глазами, как мы готовим шаурму и не только. Актуальное меню всегда доступно на сайте, где можно сразу оформить заказ на самовывоз или доставку. А своими впечатлениями и отзывами о «ХАН» делитесь на нашей странице в Instagram.